Hướng đi mới cho các bạn theo nghề làm bánh

Nhu cầu cần tuyển thợ làm bánh giỏi, có trình độ, trẻ, có nhiệt huyết và đam mê ra nước ngoài làm việc đang cao hơn bao giờ hết

Một khóa học làm bánh cơ bản gồm những gì

khóa học làm bánh cơ bản, ở đây bạn sẽ hiểu tổng quát về nghề làm bánh và biết được những kiến thức căn bản nhất

Chuyên gia làm bánh là gì, công việc và mức lương

hãy cùng Jobcakes Sài Gòn tìm hiểu đến một chuyên gia làm bánh (Executive Pastry Chef)

Phụ bếp bánh là gì, mức lương ra sao

Hiện này nhiều bạn mới học làm bánh có quan tâm đến những công việc sau khi ra trường, và công việc đầu tiên cần quan tâm đó là phụ bếp bánh

Thợ làm bánh là gì?

Thợ làm bánh là gì?, câu hỏi được khá nhiều người tìm hiểu khi bắt tìm hiểu về những công việc của nghề bánh,cùng Jobcake Sài gòn tìm hiểu vấn đề này

Chủ Nhật, 20 tháng 5, 2018

Nghề làm bánh ở singapore

Được biết đến là “con rồng châu Á”, Singapore không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên đẹp mà còn có hàng trăm món ăn ngon. Đất nước của sự văn minh và thân thiện này ngày càng phát triển nhanh chóng và trở thành một trong những quốc gia đáng sống nhất trên thế giới.
Ngày nay, có rất nhiều người lựa chọn học và qua Singapore làm đầu bếp, trong đó nghề làm bánh đang được quan tâm và lựa chọn nhiều nhất. Vậy nghề làm bánh ở Singapore như thế nào? Cơ hội nghề nghiệp ra sao? Hãy cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com/ tìm hiểu nhé.

Nghề làm bánh – một trong những nghề tuyển dụng nhiều nhất tại Singapore



Nghề làm bánh ở Singapore – một trong những nghề “hot” hiện nay (Ảnh: Internet)
Có một điều đặc biệt ở Singapore là cư dân ở quốc gia này đến từ rất nhiều nơi trên thế giới và nền ẩm thực nơi đây vô cùng độc đáo vì có sự pha trộn của nhiều nước khác nhau như Trung Quốc, ẤnĐộ, Indonesia... Song song với đó, sự tăng trưởng nhanh chóng của nền kinh tế, nhất là ngành du lịch đã tạo điều kiện thuận lợi cho các ngành nghề liên quan đến ẩm thực có cơ hội phát triển, trong đó có nghề làm bánh.
Tại Singapore, nghề làm bánh đang dần trở thành một nghề “hot” và được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn để học. Không chỉ dừng lại ở việc đào tạo trong nước, Singapore còn có cả những trường dạy nghề làm bánh chiêu mộ sinh viên nước ngoài đến học và làm việc tại đất nước mình để phục vụ cho lượng khách du lịch đổ về ngày một lớn.
Nếu chịu khó tìm hiểu thì sẽ thấy Singapore tuyển dụng thợ làm bánh rất nhiều, không chỉ ở trong nước mà ở cả nước ngoài. Điều này cho thấy nghề làm bánh ở Singapore thực sự đang trong thời điểm phát triển nhanh nhất. Với nền ẩm thực đặc biệt của mình, cùng với tình hình kinh tế hiện nay, nghề làm bánh ở Singapore đang có cơ hội phát triển tốt hơn bao giờ hết. Minh chứng cho việc này là hàng loạt các nhà hàng, khách sạn, quán ăn liên tục được mở ra và tuyển dụng thợ làm bánh. Nhu cầu tuyển dụng  này ngày càng tăng và có thể nói, nghề làm bánh hiện đang là nghề gặt hái được nhiều thành công và rất đáng được theo học tại đất nước Singapore xinh đẹp này.

Nghề làm bánh ở Singapore có tồn tại được lâu?

Nghề làm bánh ở Singapore – cơ hội phát triển nghề nghiệp rộng mở (Ảnh: Internet)
Với tình hình hiện nay, nghề làm bánh ở Singapore đang trên đà phát triển nhanh chóng và dự kiến trong tương lai, nghề này hoàn toàn có thể tồn tại và đạt được nhiều thành tựu hơn nữa. Nghề làm bánh ở bất kỳ quốc gia nào cũng có, nhưng Singapore hội tụ đầy đủ các yếu tố để nghề này triển nhanh chóng và dài lâu, từ thị trường khách hàng tiềm năng, cơ hội việc làm lớn cho đến các cơ sở vật chất đầy đủ để đào tạo nghề làm bánh bài bản và hoàn thiện nhất.
Trong tương lai, nghề làm bánh ở Singapore hứa hẹn sẽ là một trong những nghề hấp dẫn đối với các bạn trẻ. Những bạn đang băn khoăn không biết học gì và làm gì có thể tìm hiểu và học nghề làm bánh ở Singapore để phát triển sự nghiệp của mình. 
Ngoài singapaore thì chúng ta còn Mỹ. Rất nhiều người vẫn nghĩ về nước Mỹ như một vùng đất lý tưởng, không nghèo đói, không thất nghiệp, chất lượng cuộc sống luôn ở mức cao. Trên thực tế, đó cũng có thể là một suy nghĩ đúng, nhưng sẽ chỉ đúng nếu bạn có trong tay một nghề nghiệp lý tưởng, đủ để có thể ổn định cuộc sống của bản thân. Vậy những ngành nghề ấy là gì? Đó chính là thắc mắc của rất nhiều người khi có ý định định cư tại nước Mỹ... Xem tiếp: Nên làm nghề gì ở Mỹ để có thu nhập ổn định?
Phụ bếp là vị trí đầu tiên khi bạn bắt đầu sự nghiệp theo đuổi sự nghiệp làm bánh, với mức lương trong khoảng 3 – 4,5 triệu đồng/tháng được xem là mức khởi đầu không quá thấp để các bạn theo đuổi đam mê. Vậy Phụ Bếp Bánh bán thời gian có nên hay không để tiếp tục theo đuổi nghề làm bánh? Tham khảo thêm: Phụ Bếp Bánh Bán Thời Gian Nên Hay Không?

Thứ Ba, 3 tháng 4, 2018

Nên làm nghề gì ở Mỹ để có thu nhập ổn định?


Làm nghề gì ở Mỹ khi đi định cư chắc hẳn là một câu hỏi lớn mà rất nhiều người đặt ra trước khi đặt chân đến xứ sở cờ hoa. Tại Mỹ, có rất nhiều công việc mà bạn có thể lựa chọn, nhưng nghề nào có tính chất ổn định và thu nhập khá thì bạn cần phải cân nhắc thật kỹ. Nếu bạn đang băn khoăn nên học nghề gì ở Mỹ thì đừng bỏ qua bài viết này.

Rất nhiều người vẫn nghĩ về nước Mỹ như một vùng đất lý tưởng, không nghèo đói, không thất nghiệp, chất lượng cuộc sống luôn ở mức cao. Trên thực tế, đó cũng có thể là một suy nghĩ đúng, nhưng sẽ chỉ đúng nếu bạn có trong tay một nghề nghiệp lý tưởng, đủ để có thể ổn định cuộc sống của bản thân. Vậy những ngành nghề ấy là gì? Đó chính là thắc mắc của rất nhiều ngườ khi có ý định định cư tại nước Mỹ. Nếu đó cũng là thắc mắc của bạn thì hãy cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com/ tìm ngay câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé !
Học nghề gì ở Mỹ để có cuộc sống ổn định – thắc mắc của nhiều người

Các ngành công nghệ thông tin

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết Mỹ chính là một trong những cái “nôi công nghệ” của thế giới, nơi có trụ sở của rất nhiều tập đoàn công nghệ hàng đầu như Microsoft, Apple, Google, Lenovo,… Điều này đồng nghĩa rằng Mỹ luôn gắn liền với sự phát triển tiên phong của công nghệ thông tin cũng như internet và kéo theo thực tế nhu cầu tuyển dụng ngày càng lớn của các ngành nghề này. Vì thế mà sẽ không quá lời khi nói rằng các ngành công nghệ thông tin chính là lựa chọn việc làm hàng đầu và lý tưởng dành cho giới trẻ tại đây.

Một số ngành nghề mà bạn có thể cân nhắc như lập trình viên, kỹ sư phần mềm, thiết kế website, quản lý cơ sở dữ liệu hoặc chuyên gia phân tích hệ thống máy tính. Đây đều là những ngành nghề đang có nhu cầu rất lớn về nhân lực tại Mỹ, nếu bạn có một nền tảng nghề nghiệp vững chắc, cùng khả năng ngoại ngữ ổn thì việc kiếm được một công việc với thu nhập mơ ước để sống ở Mỹ là điều không hề khó khăn.

Các ngành chăm sóc sức khỏe, y tế cộng đồng

Không ai có thể phủ nhận rằng, Mỹ đang là một trong những đất nước đang có điều kiện sống cũng như dân trí cao nhất thế giới. Và thực tế đã chứng minh rằng, khi mức sống càng được nâng cao thì con người ta lại càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của bản thân cũng như những người xung quanh. Đó là lý do vì sao các ngành chăm sóc sức khỏe, y tế cộng đồng lại có trong danh sách các ngành nên làm ở nước Mỹ. Với nhu cầu ngày càng tăng cao và không có dấu hiệu dừng lại thì nhân lực ngành này là luôn luôn thiếu. Và bạn nếu có được chuyên môn giỏi, thì hoàn toàn có thể tìm thấy một chỗ trống dành riêng cho mình trong nghề này.

Tại Mỹ các nghề thuộc nhóm ngành chăm sóc sức khỏe, y tế cộng đồng như bác sỹ trị liệu, dược sỹ, y tá, nhân viên hỗ trợ y tế hay chuyên gia thể thực sẽ là những lựa chọn nghề nghiệp lý tưởng để không những không bị thất nghiệp mà còn có thể có được thu nhập cực kì hấp dẫn.

Các ngành ẩm thực, nhà hàng, khách sạn

Mức sống của người Mỹ đang được nâng cao, nhu cầu thưởng thức và trải nghiệm của họ là cực kỳ cao. Không chỉ là trải nghiệm ẩm thực châu Âu, mà họ còn có nhu cầu khám phá thêm nhiều nền ẩm thực cũng như văn hóa của nhiều vùng khác nhau trên thế giới. Điều này đã tạo điều kiện thuận lợi để các ngành ẩm thực, nhà hàng, khách sạn ở Mỹ phát triển một cách nhanh chóng và luôn trong tình trạng cần rất nhiều nhân lực. Vì thế, nếu bạn có được tay nghề vững chắc về lĩnh vực này, chắc hẳn việc tìm kiếm một việc làm ổn định sẽ không hề khó khăn.

Nghề làm bánh ở Mỹ là một nghề tiềm năng
Một số nghề thuộc nhóm ngành này mà bạn có thể tham khảo là đầu bếp chuyên nghiệp, đầu bếp bánh, quản lý nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt là nghề làm bánh ở Mỹ là một nghề được công nhận với nhu cầu tuyển dụng lớn và mức lượng đáng mơ ước mà bạn có thể thử.

Trên đây là một số gợi ý cho câu hỏi “nên học nghề gì ở Mỹ”, hi vọng những thông tin trong bài viết có thể giúp bạn trả lời được thắc mắc này và tìm được một công việc phù hợp với mình nhé!
Xem Thêm: 

Chủ Nhật, 1 tháng 4, 2018

Phụ Bếp Bánh Bán Thời Gian Nên Hay Không?


Phụ bếp là vị trí đầu tiên khi bạn bắt đầu sự nghiệp theo đuổi sự nghiệp làm bánh, với mức lương trong khoảng 3 – 4,5 triệu đồng/tháng được xem là mức khởi đầu không quá thấp để các bạn theo đuổi đam mê. Vậy Phụ Bếp Bánh bán thời gian có nên hay không để tiếp tục theo đuổi nghề làm bánh?
Phụ Bếp Bánh là một vị trí quan trọng trong nhà bếp với những công việc liên quan đến vận hành nhà bếp và giúp cho mọi công việc trong nhà bếp được diễn ra trơn tru hơn. Đây cũng chính là vị trí đầu tiên khi bạn theo đuổi sự nghiệp trong nghề làm bánh. Tuy nhiên có những bạn trẻ vẫn cảm thấy băn khoăn về vị trí Phụ Bếp Bánh part time có nên hay không?
Phụ Bếp Bánh là một cơ hội tốt để bạn hoàn thiện kỹ năng
Với mức lương đáng mơ ước của các Đầu Bếp Bánh từ 20 – 40 triệu đồng/tháng đã làm cho rất nhiều bạn trẻ mong muốn đạt được, thế nhưng trên thực tế khi mới ra trường bạn sẽ được nhận vào vị trí Phụ Bếp Bánh với mức lương trong khoảng 3 – 4.5 triệu/tháng khiến nhiều bạn trẻ hụt hẫng về nghề. Xét cho cùng việc chấp nhận làm việc tại vị trí Phụ Bếp Bánh với mức lương này là không quá thấp để bạn kiên trì theo đuổi đam mê. Chúng ta cũng xem Phụ Bếp Bánh bán thời gian nên hay không trong bài viết dưới đây.

Nhiệm vụ chính của vị trí Phụ Bếp Bánh

Phụ Bếp Bánh là người phụ tá đắc lực đóng vai trò như cánh tay trái cho các Đầu Bếp Bánh, do đó tùy vào quy mô mà vị trí này được tuyển nhân lực 1 hoặc nhiều người. Các nhiệm vụ và công việc chính của phụ bếp bánh này được biết đến và đảm nhận như sau:

Công việc
Mô tả công việc
Chuẩn bị
Các dụng cụ làm bánh cho Đầu Bếp
Các thực phẩm như bột, trứng, sữa,…để làm bánh
Thực hiện làm bánh
Một số loại bánh đơn giản hoặc theo yêu cầu
Vệ sinh và bảo quản nguyên vật liệu, thiết bị
Vệ sinh khu vực làm việc trước và sau khi làm bánh
Bảo quản các loại dụng cụ làm bánh trong nhà bếp
Bảo quản nguyên vật liệu sau khi hết ca làm việc
Các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
Hệ thống bếp, quạt, đèn, thông gió cùng các máy móc và thiết bị khác trước khi tan ca.
Yêu cầu khác
Chấp hành đúng các quy định về chất lượng món ăn theo tiêu chuẩn định lượng, đồng thời thực hành tiết kiệm nguyên liệu và thực phẩm.

Cơ hội để phát triển bản thân và thăng tiến trong nghề nghiệp

Rèn luyện kỹ năng để thực hiện công việc tốt hơn

Ngoài những yêu cầu về công việc Phụ Bếp Bánh còn cần trau dồi cho mình những tố chất khác để hoàn thiện được kỹ năng làm bánh cũng như những kỹ năng làm việc. Không đòi hỏi về bằng cấp nhưng về kỹ năng làm việc lại là yếu tố quyết định, do vậy Phụ Bếp Bánh cần đáp ứng các yếu tố dưới đây.
  • Trách nhiệm cao trong làm việc
  • Sức khỏe tốt
  • Nhanh nhẹn, tháo vát, cần mẫn và chịu khó.
  • Có kiến thức và hiểu biết về quy tắc bảo quản nguyên vật liệu và thực phẩm
  • Hiểu rõ quy trình cơ bản về chế biến các loại bánh
  • Có kiến thức về các loại bánh và kiến thức dinh dưỡng
  • Định hướng theo đuổi lâu dài với nghề bánh.

Mức lương phù hợp với năng lực

Cơ hội thăng tiến việc làm nhanh hơn khi bạn bắt đầu với việc Phụ Bếp Bánh
Phụ Bếp Bánh có mức lương từ 3 – 4,5 triệu đồng/tháng được xem là mức lương khá phù hợp với năng lực của các bạn mới ra trường chưa có nhiều kinh nghiệm. Với mức lương này bạn có thể được tăng theo năng lực sau khi thể hiện tốt sau thời gian thử việc. Ngoài ra việc ứng tuyển vị trí Phụ Bếp Bánh part time hay vị trí này cũng giúp bạn có thời gian và cơ hội rèn luyện kỹ năng làm việc và hoàn thiện kỹ năng làm bánh để có được lộ trình thăng tiến tốt hơn. Mặt khác, bạn hoàn toàn chủ động trong việc chọn khung giờ làm: ca sang, ca chiều hay ca tối

Phụ Bếp Bánh – Đây là cơ hội nghề nghiệp

Khởi điểm với vị trí này bạn sẽ có cơ hội để thăng tiến lên những vị trí cao hơn như: Đầu Bếp, Tổ Trưởng, Bếp Phó và thậm chí là Bếp Trưởng Bếp Bánh khi đã có năng lực và kỹ năng tốt hơn. Như vậy nếu có đam mê và thật sự muốn theo đuổi ngành nghề này thì vị trí Phụ Bếp Bánh partime là nên làm.

Tóm lại, bắt cứ công việc gì khi được bắt đầu đều cần có sự đầu tư thời gian và đầu tư về công sức để có đủ nhiệt huyết theo đuổi nghề. Trải qua những cố gắng nỗ lực bạn sẽ chạm đến thành công, đừng băn khoăn với câu hỏi Phụ Bếp Bánh bán thời gian có nên hay không mà hãy tự tin để hoàn thiện kỹ năng cho giỏi! jobcakesaigon.blogspot.com xin chúc các bạn thành công

Thứ Sáu, 30 tháng 3, 2018

Chân Trời Mới Khi Du Học Nghề Làm Bánh Tại Úc


Nhóm ngành ẩm thực được xem là một trong những ngành nghề được phép du học hoặc định cư tại nước ngoài, đây cũng được xem là một trong những hướng đi mới của nhiều người. Hiện nay có rất nhiều bạn trẻ lựa chọn du học nghề làm bánh tại Úc để mở ra chân trời mới, chúng ta cùng xem thực hư của vấn đề này trong bài viết dưới đây.
Thực trạng hiện nay cho thấy nhóm ngành ẩm thực – nhà hàng – khách sạn tại Việt Nam vô cùng lớn, với hơn 1.500 khách sạn lớn nhỏ trên cả nước đã và đang mở ra yêu cầu tuyển dụng nguồn nhân lực lớn để phục vụ cho nhu cầu tuyển dụng. Tuy nhiên đa phần nguồn nhân lực đều chưa được qua những khóa đào tạo bài bản và chuyên nghiệp, do vậy mà sự thiếu hụt nhân lực là rất lớn.
Du học nghề làm bánh mở ra cho các bạn trẻ con đường mới để thành công
Theo phân tích nguồn nhân lực, tính đến thời điểm hiện tại có khoảng 700.000 người đang làm việc trực tiếp và hơn 1.5 triệu người đang tham gia gián tiếp trong nhóm ngành ẩm thực – dịch vụ - du lịch – khách sạn – nhà hàng. Bên cạnh đó, đa phần các chương trình đào tạo tại Việt Nam còn chú trọng quá nhiều về lý thuyết mà chưa thực sự chú trọng về thực hành kỹ năng. Do vậy mà du học ngành làm bánh tại Úc đang dần được ví như chân trời mới cho rất nhiều bạn trẻ muốn theo đuổi đam mê làm bánh.

Du học nghề làm bánh tại Úc

Các chương trình đào tạo du học tại Úc khá rộng mở ở các chuyên ngành, trong đó có nhóm ngành ẩm thực. Tuy nhiên trước khi lựa chọn du lịch ở nhóm ngành đầu bếp, nấu ăn, ẩm thực hay nghề làm bánh mì bạn cũng nên suy nghĩ thật kỹ về đam mê và quyết tâm theo đuổi ngàng nghề. Bởi các chương trình đào tạo ngành làm bánh ở Úc luôn đòi hỏi bạn cần có tố chất của thợ làm bánh, sự đam mê, tinh tế, khéo léo và sáng tạo như một người nghệ sĩ. Đồng thời bạn cần có vốn ngoại ngữ giỏi, thích nghi tốt với môi trường, chương trình học và rất nhiều yếu tố khác.
Bạn cần thích nghi nhanh với môi trường sống và các chương trình học

Chọn du học nghề làm bánh ở trường nào tại Úc?

Khi đã có quyết định lựa chọn du học nghề làm bánh tại Úc để làm hướng đi mới và mở ra chân trời thành công cho bản thân, ngoài việc chuẩn bị những kiến thức và kỹ năng nghề bạn cần chọn cho mình trường theo học. Hiện nay tại Úc có rất nhiều trường giảng dạy chuyên ngành ẩm thực – nhà hàng – khách sạn, tuy nhiên bạn nên chú trọng những chương trình đào tạo ngành làm bánh tại những trường học uy tín.

Những chương trình học lồng ghép giảng dạy giữa lý thuyết và thực hành thủ công, đồng thời lồng ghép những buổi thực hành với máy móc để đảm bảo sinh viên có sự hiểu biết tường tận về các nguyên liệu, công thức làm bánh mì đạt chuẩn nhất. Những khóa học làm bánh khi du học ngành làm bánh tại Úc thường bao gồm lý thuyết và những khái niệm liên quan đến làm bánh cơ bản như lịch trình lên men, các bước làm bánh, hương vị bánh đạt chuẩn, những kỹ năng làm bánh đúng công thức, kỹ năng trang trí, phương pháp nướng bánh và những kiến thức an toàn sức khỏe….
Du học nghề làm bánh để nâng cao kiến thức và kỹ năng nghề làm bánh

Du học nghề làm bánh cần chuẩn bị những gì?

Để bạn có thể làm quen nhanh nhất với môi trường thực tế và nâng cao được kiến thức, kỹ năng nghề làm bánh khi đi du học nghề tại Úc, trước hết nên chuẩn bị tinh thần để học được những kiến thức thực tế. Đồng thời các chương trình thực tập về chuyên ngành làm bánh sẽ kéo dài trong 6 tháng học và 6 tháng làm chính thức với mức lương lên đến 40 triệu đồng/tháng.

Khi du học nghề làm bánh tại Úc bạn cũng cần phải thực hiện đầy đủ các yếu tố khác như tốt nghiệp THPT, bằng tiếng Anh IELTS 5.5 và điều kiện bắt buộc tham gia khóa học tiếng Anh đầu vào tại trường trước khi bước vào kỳ thực học làm bánh chính thức.

Du học nghề làm bánh tại Úc cũng là cách để bạn theo đuổi đam mê làm bánh, tuy nhiên để có thể theo đuổi mục tiêu bạn nên tìm hiểu kỹ càng những thông tin về trường học. Đồng thời cập nhật những thông tin về đời sống, thông tin du học sinh cần biết và thông tin liên quan đến khóa học, nơi ở tại Úc. http://jobcakesaigon.blogspot.com/ Chúc bạn thành công!


Chủ Nhật, 17 tháng 12, 2017

Tự học làm bánh có khó không?

Tự học làm bánh có khó không? Muốn học làm bánh nhưng chưa biết gì thì nên bắt đầu từ đâu? Người mới học mất bao lâu để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp? Câu hỏi đó sẽ được http://jobcakesaigon.blogspot.com/  giải đáp trong bài viết dưới đây:

Tự học làm bánh có khó không?

Tự học làm bánh thực sự không dễ, nhưng cũng không phải là quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự làm được nếu có sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và một chút say mê với công việc làm bánh. Làm bánh cũng giống như nấu ăn, bạn có thể tự học tại nhà thông qua người thân, từ những công thức trên sách báo, video, youtube,… mà không cần người hướng dẫn. Tuy nhiên, sẽ rất khó khăn nếu bạn chưa biết gì về phần nền tảng cơ bản như: cách sử dụng các công cụ dụng cụ làm bánh, cách phân biệt các loại bột bánh hay làm sao để làm bánh ngon nhất. Đặc biệt rất dễ nản lòng mỗi khi làm bánh bị hư do không làm đúng chuẩn ở một khâu nào đó mà không phải công thức nào trên mạng cũng chỉ rõ cho bạn.

Không chỉ đơn giản là trộn bột, tạo hình, chiên, nướng,…đây là kiến thức cơ bản nhất để trở thành một thợ làm bánh giỏi có khả năng làm nhiều món bánh đa dạng để đi làm việc trong các Nhà hàng Khách sạn, tiệm bánh lớn hay để mở tiệm bánh. Bạn còn phải tìm tòi, học hỏi, khám phá rất nhiều kiến thức cùng những điều thú vị khác trong nghề bánh mà chỉ có những người thầy mới định hướng cho bạn con đường dễ nhất và nhanh nhất. Những kiến thức và kinh nghiệm đó bạn khó có thể có được khi tự học làm bánh tại nhà.

Chưa biết gì về làm bánh thì nên bắt đầu từ đâu?

Với đa số các bạn chưa biết gì về làm bánh, chưa làm bánh bao giờ chúng tôi sẽ khuyên các bạn nên tìm đến một lớp dạy làm bánh cơ bản để được học những kiến thức nền tảng ngay từ ban đầu. Học trên mạng hay qua sách báo, youtube là một phương pháp tốt, nhưng nếu bạn không được học bài bản sẽ rất khó để trở thành một thợ làm bánh giỏi và chuyên nghiệp.

Lớp học làm bánh đi từ cơ bản sẽ hướng dẫn bạn các kiến thức nhập môn như:

1. Kiến thức tổng quan về nghề làm bánh: nghề bánh là gì, cơ hội nghề nghiệp, mức lương từng vị trí trong nghề.

2. Những công cụ dụng cụ làm bánh và cách sử dụng.

3. Cách phân biệt và sử dụng nguyên vật liệu làm bánh cơ bản.

4. Các đơn vị quy đổi khi cân đo đong đếm, cách bảo quản nguyên liệu và các loại bánh.

5. Hiểu về nguyên liệu làm bánh để làm bánh ngon, đẹp và đúng chuẩn hơn.

6. Hướng dẫn các kỹ năng, phương pháp trộn bột, đánh bột, đánh trứng, nướng bánh,…trong làm bánh để từ đó có thể áp dụng cho nhiều món bánh khác nhau.



Khi đã có nền tảng cơ bản về kiến thức, bạn sẽ được bắt tay làm thực hiện hàng trăm món bánh ngon dễ làm. Đó là những công thức làm bánh đơn giản cho người mới bắt đầu. Trong quá trình học, giảng viên sẽ cho bạn định lượng, công thức chuẩn, những khái niệm hay từ chuyên ngành mới mẻ trong làm bánh cũng như hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện để tạo nên thành phẩm. Do đó, bạn sẽ không bị bỡ ngỡ trong quá trình học cho dù chưa từng làm bánh trước đó bao giờ.

Sau mỗi bài học, những kinh nghiệm, bí quyết làm bánh ngon, những mẹo cơ bản trong làm bánh và các lỗi cơ bản cần tránh để có một mẻ bánh thơm ngon hấp dẫn là “chìa khóa vàng” giúp bạn dần hoàn thiện tay nghề, nếu chịu khó học hỏi và về nhà thực hành thường xuyên, bạn sẽ nhanh chóng trở thành một thợ làm bánh giỏi và thạo nghề.

Một khi đã xác định theo nghề làm bánh, tốt nhất bạn cũng nên sắm sửa dần các thiết bị làm bánh để dễ dàng thực hành tại nhà. Tùy theo khả năng tài chính của mình mà bạn có thể mua từ từ hoặc một lúc. Tại lớp học làm bánh cơ bản, bạn sẽ được tư vấn các địa chỉ mua nguyên liệu an toàn, các thiết bị làm bánh chất lượng và giá cả phải chăng để bạn yên tâm mua sắm phục vụ quá trình học tập và làm bánh tại nhà.
Có một câu nói mà chúng tôi luôn có một ấn tương sâu sắc về nó và câu nói đó bắt nguồn từ một người thợ làm bánh Trung Thu lâu năm  đó chính là: "Dù là thợ làm thuê nhưng những người thợ làm bánh Trung thu luôn đặt chất lượng lên hàng đầu và muốn chính mình cũng lấy được lòng tin của khách hàng". “Mỗi thợ ở một khâu dù đầu hay cuối đều quan trọng như nhau, phải có sự kết hợp khéo léo với nhau. Nếu như bột không được trộn kỹ, mềm, nhân làm không tạo được mùi thơm độc đáo, nướng bánh không kỹ... thì chiếc bánh đó coi như bỏ đi và làm lại mẻ khác. Dù là thợ làm thuê nhưng chúng tôi đặt chất lượng lên hàng đầu và muốn chính mình cũng lấy được lòng tin của khách hàng” nguồn

Mất bao lâu để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp?

Để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp là một quá trình đòi hỏi nhiều yếu tố như: khả năng học hỏi của bạn nhanh hay chậm, khả năng tiếp thu, sự chịu khó, cần cù luyện tập và hơn hết là sự quyết tâm của chính bạn. Bạn có thể tham gia các khóa học làm bánh cấp độ cơ bản từ 1-2 tháng, sau đó tùy vào khả năng sáng tạo và sự khéo léo cũng như sự chăm chỉ luyện tập của mình mà bạn hoàn toàn có thể trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp trong thời gian 3 - 6 tháng tiếp theo.


Khóa học làm bánh nào phù hợp cho người mới?

Bạn đang băn khoăn không biết chọn khóa học làm bánh nào phù hợp với một người mới như mình. 

Khóa học làm bánh thông dụng: Nếu mới bắt đầu học làm bánh thì đây là sự lựa chọn phù hợp nhất dành cho bạn. Đến với Khóa Học Làm Bánh Thông Dụng, bạn sẽ được học những kiến thức làm bánh từ căn bản nhất như: sử dụng công cụ dụng cụ, cách phân biệt các loại bột, bơ, đường làm bánh, kỹ năng, phương pháp, tổng quan về các loại bánh..., đồng thời giới thiệu 5 phương pháp làm bánh cơ bản với ứng dụng thực hành 20 loại bánh khác nhau đang được nhiều người ưa thích, từ loại bánh cơ bản nhất như Sponge cake đến bánh mì, một lĩnh vực hoàn toàn khác biệt, qua ứng dụng thực hành 2 loại bánh mì.

Sau khi hoàn thành khóa học này, bạn có thể tiếp tục tham gia các khóa học làm bánh khác một cách dễ dàng và nhuần nhuyễn hơn như:

Khóa học làm bánh nướng: Đây được coi là khóa học nâng cao của khóa học làm bánh thông dụng. Các bạn sẽ được tìm hiểu sâu hơn kiến thức về các dòng bánh có sử dụng lò nướng, được hướng dẫn thực hành các loại bánh đặc trưng không chỉ dùng phổ biến trong các dịp đặc biệt, các ngày lễ trong năm mà còn được dùng hằng ngày.

Khóa học làm bánh lạnh: Bạn được học nhiều hơn về các loại bánh dùng lạnh và bảo quản lạnh như: Tiramisu, các loại bánh Mousse, bánh Cheese hay bánh Macaron.... Ngoài ra khóa học còn cung cấp kiến thức về kết cấu các tầng của bánh, kiến thức về các loại cream, vận dụng kiến thức của các khóa học trước đó ứng dụng kết hợp các loại bánh cùng với cream và các kiểu trang trí lên tầng bánh để cho ra những sản phẩm bánh phong phú phù hợp với số đông người dùng và sử dụng nhiều trong thực đơn tráng miệng của nhà hàng – khách sạn, các tiệm cà phê - bánh cao cấp 

Khóa học làm bánh mì: Khóa học chuyên sâu hơn về cách làm các loại bánh mì theo chuẩn châu Âu như bánh Sandwich, Pizza, Baguette, Hamburger, Coffee Bun, Brioche Bread, Croissant, Soft Bread. Cung cấp đầy đủ kiến thức về đặc tính các nguyên vật liệu làm bánh mì (Bột, men, nước, muối …), quá trình chuyển hóa khối bột nhão thành bánh mì, kết cấu của bánh mì. Học viên được thực hành nhào nặn, tạo hình bánh mì bằng tay, theo dõi quá trình bánh nở từ lò ủ đến lò nướng.

Khóa học quản lý: Đây là khóa học đặc biệt cần thiết cho các bạn có định hướng kinh doanh hay trở thành quản lý ở các bếp bánh hay nhà hàng - khách sạn lớn. Khóa học trang bị cho các bạn đầy đủ kiến thức để trở thành người làm bánh chuyên nghiệp với đầy đủ các kỹ năng quản lý và làm việc nhóm, kỹ năng quản lý thời gian, sắp xếp công việc, nắm vững nguyên lý kiểm soát chi phí, quản lý hàng xuất nhập kho. Ngoài ra, các bạn còn được hướng dẫn thực hành bài trí, sắp xếp và thực hành lên menu buffet bánh tại các nhà hàng và khách sạn lớn.



Nếu muốn học tất cả các khóa học trên để trở thành một chuyên gia làm bánh chuyên nghiệp, tự tin với tay nghề làm bánh nhất thì bạn nên tham khảo Khóa học làm bánh bếp trưởng bếp bánh cung cấp đầy đủ kiến thức và kinh nghiệm từ những giảng viên là bếp trưởng bếp bánh tại các khách sạn - nhà hàng 5 sao. 

Bạn cũng có thể tham khảo các khóa học làm bánh khác tùy theo sở thích và nhu cầu của bạn như:

Khóa học làm bánh kem: Nếu bạn yêu thích bánh kem, muốn trở thành một thợ làm bánh kem hay mở tiệm kinh doanh thì đây là khóa học phù hợp cho bạn. Khóa học cung cấp tất cả các kiển thức về bánh kem từ cơ bản tới nâng cao. Các bạn sẽ được hướng dần thực hành cách làm các loại bánh kem với những công thức làm bánh ngon, các kỹ thuật trang trí bánh kem truyền thống và hiên đại luôn được cập nhật theo xu hướng như trang trí bằng Fondant, tạo hình đồ vật, trang trí bánh socola...
Khóa học làm bánh Nhật: Trở thành chuyên gia bánh Nhật sẽ không quá khó khi bạn tham gia khóa học này. Bạn sẽ cung cấp đầy đủ kiến thức tổng quan về phương pháp và công thức làm bánh Nhật, các dòng bánh Âu theo kiểu Nhật. Được các giảng viên là chuyên gia bánh nhiều năm tu nghiệp tại Nhật hướng dẫn thực hành, trang trí bánh, tư vấn và hỗ trợ setup nếu bạn có ý định kinh doanh.
Khóa học làm bánh Việt: Đây là khóa học dành cho các bạn yêu thích bánh Việt và muốn khám phá nhiều loại bánh truyền thống đặc sản 3 miền. Bánh Việt khá bình dân và được phần đa người Việt Nam ưa chuộng và sử dụng hằng ngay trong các bữa ăn nhẹ hay các ngày lễ. Đặc biệt, bánh Việt ngày càng khẳng định vị trí của mình trong các bữa tiệc cao cấp tại các khách sạn - nhà hàng 5 sao.  nguồn
Nếu bạn có ý định học khóa học làm bánh của chúng tôi để đi theo một nghề tràn đầy sự ngọt ngào thì hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm các thông tin qua:

Trụ sở chính: 946 Võ Văn Kiệt, phường 6, Quận 5, Hồ Chí Minh, Việt Nam 

Hotline: 08 3923 4332

Liên hệ qua:  Facebook
                      Twitter

Thứ Tư, 6 tháng 12, 2017

Đầu bếp bánh, liệu có giống như mơ?

Thợ làm bánh có những hào quang khiến người ngoài vô cùng ngưỡng mộ. Tuy nhiên, sự thật của thợ làm bánh có phải là như thế không? Mời bạn cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com/ tham khảo thêm nhé.

Đầu bếp bánh có giống đầu bếp?

Mặc dù thuộc cùng một phạm trù chung: ẩm thực, song trường dạy làm bánh và trường dạy nấu ăn lại ẩn chứa những câu chuyện hoàn toàn khác biệt. Nấu ăn giống như một môn nghệ thuật, đòi hỏi học viên sử dụng trí tưởng tượng và khả năng nếm vị thức ăn của mình để sáng tạo ra những công thức nấu ăn, sự kết hợp tuyệt vời mang tới sự ngon miệng cho thực khách.

Trong khi đó, làm bánh lại giống một môn khoa học hơn. Mặc dù những người làm bánh được phép sáng tạo, song họ vẫn cần tuân thủ những nguyên tắc nhất định và khối lượng nhưng cũng tỷ lệ các nguyên liệu trong quá trình làm bánh. Các chuyên gia ẩm thực có thể tham gia vào cả quá trình làm bánh cũng như chế biến thức ăn. Tuy nhiên, phần lớn thời gian, họ chỉ tập trung vào một trong hai lĩnh vực.


Nếu bạn đã phân biệt được đầu bếp bánh và đầu bếp thì bạn có thể tham khảo thêm những kỹ năng giúp cho thợ làm bánh được sinh tồn trong môi trường khắc nghiệt

Các kỹ năng giúp đầu bếp bánh sinh tồn

Nếu bạn cho rằng trường làm bánh là lựa chọn phù hợp với mình, hãy tự hỏi bản thân đã trang bị những kỹ năng để thành công tại trường bánh hay chưa. Các kỹ năng đó là:

Tỉ mỉ, quan tâm tới tiểu tiết: Bạn không thể bỏ qua tiểu tiết, bởi chỉ một sự thay đổi nhỏ trong tỷ lệ nguyên liệu cũng có thể tạo ra thành công hay thất bại cho một chiếc bánh. Tại trường làm bánh, bạn sẽ hiểu rằng những điều rất nhỏ cũng có thể tạo ra sự khác biệt rất lớn

Học hỏi và sáng tạo: Bạn sẽ được trang bị những kỹ thuật mang tính chính xác về thời gian, được chia sẻ những công thức nấu ăn được cả thế giới công nhận. Từ đó, bạn sẽ sáng tạo ra công thức của riêng mình. Nếu chỉ học như một cái máy, bạn chỉ có thể là thợ làm bánh chứ không thể trở thành nghệ nhân làm bánh.

Đủ khỏe: Làm bánh là một công việc mệt mỏi. Bạn sẽ phải làm việc trong nhiệt độ nóng nực, thậm chí phải đứng trong khoảng thời gian dài. Bạn cũng có thể phải bê, di chuyển những chiếc bánh, khay bánh lớn và nặng.


Tinh thần làm việc nhóm: Ở trong bất cứ môi trường nào, bạn đều cần phối hợp cùng những người khác để có thể làm việc hiệu quả. Ngay cả khi bạn có thể tự mình tạo ra một chiếc bánh thì tinh thần làm việc nhóm vẫn rất có ích cho bạn trong quá trình làm việc lâu dài.

Những kỹ năng cơ bản: Bạn sẽ được trang bị những kỹ năng này trong quá trình học tập cũng như thực hành làm bánh. Rất nhiều người ngay từ khi sinh ra đã rất kiên nhẫn và để ý tới các chi tiết nhỏ – yếu tố cần thiết để trở thành đầu bếp làm bánh giỏi. Những người khác thì cần tới thời gian và rèn luyện để đạt được các kỹ năng này.

Đánh giá chung, cơ hội việc làm dành cho các đầu bếp bánh là rất lớn khi mà các khách sạn lớn, các nhà hàng bánh đang ngày càng phát triển. Đặc biệt, những bữa tiệc Buffet với số lượng lớn bánh ngọt và kem tráng miệng đang là xu hướng chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Chúc các bạn có thêm nhiệt huyết để theo đuổi đam mê và thành công trên con đường cho ra đời những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn và đầy tính nghệ thuật, làm người ăn cảm thấy “mãn” nhãn khi chiêm ngưỡng. nguồn

Nếu đã có được những kỹ năng bạn hãy tham khảo thêm:

Gian truân và sự đền đáp xứng đáng

Đa số mọi người đều quan niệm rằng nghề đầu bếp đơn thuần chỉ là nấu ăn, nhưng ký thực với những ai đã thật sự bước chân vào nghề và nghiêm túc theo nó đến cùng thì nghề đầu bếp thật sự là một chằng đường dài đầy thử thách. Tuy nhiên một khi đã đam mê cháy bỏng với nghề và không ngừng trau dồi kĩ năng thì nghề đầu bếp luôn mỉm cười và đền đáp xứng đáng cho những ai đã trót yêu nó.

Gian truân không kể riêng nghề nào

Nghề bếp xưa nay luôn có những thử thách vô cùng khó khăn cần người đầu bếp phải dũng cảm vượt qua. Đầu tiên chính là về yếu tố chuyên môn. Nếu người đầu bếp không vững chuyên môn thì họ khó có thể tạo ra những món ăn ngon hấp dẫn thực khách. Doanh thu của khách sạn sẽ giảm và tất nhiên người đầu bếp đó khó mà giữ được việc. Chính vì vậy, những người quyết tâm theo nghiệp đầu bếp dù đã ra nghề họ vẫn luôn học để hoàn thiện chuyên môn của bản thân mình.


Gian nan thứ hai cũng không kém phần hóc búa của nghề đầu bếp khách sạn chính là sức khỏe. Nghề đầu bếp đòi hỏi hoạt động tay chân rất nhiều và phải linh hoạt, nhanh nhạy xử lý tình uống bất ngờ. Do đó, nếu không thể chắc chắn rằng mình có thể đảm bảo được sức khỏe, đầu bếp sẽ khó lòng hoàn thành được công việc được khách sạn giao phó. Ngoài ra nếu mang bệnh tật trong người, đầu bếp cũng không thể trực tiếp chế biến món ăn cho thực khách vì có thể khiến họ bị lây nhiễm. Điều này sẽ rất nguy hiểm vì nó ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng và có thể làm mất uy tín của cả khách sạn. Vì vậy có lẽ đối với người đầu bếp, sức khỏe hơn bao giờ hết luôn quý giá vô cùng.

Một yếu tố khác khiên nghề đầu bếp khách sạn có vô vàn gian truân đó chính là áp lực công việc, nhất là những lúc khách đông, thiếu nguyên liệu, chưa nấu xong mà khách thúc giục… Nếu món ăn có vấn đề thì người đầu tiên phải chịu trách nhiệm đó chính là người đầu bếp. Vì vậy làm đầu bếp đòi hỏi phải có tinh thần thật vững vàng, kĩ năng xử lý tình uống tốt nếu không sẽ luôn gặp căng thẳng làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và nhất là sức khỏe của chính đầu bếp đó.

Ngoài ra, ít ai biết rằng chính nghề đầu bếp lại luôn tồn tại tính cạnh trang nội bộ ngành, giữa các đầu bếp luôn có những cuộc thi phân định đẳng cấp với nhau. Vì vậy người đầu bếp luôn phải nâng cao tay nghề để không bị tụt lại con đường dài mà lại còn lắm khó khăn này. Đồng thời cũng cần biết khéo léo đối nhân xử thế tránh xung đột không đáng có với đồng nghiệp.

Ngoại ngữ cũng chính là một trong những rào cản vô cùng lớn cho những người đầu bếp, nhất là những đầu bếp lớn tuổi thuộc thế hệ đi trước. Vì tính chất đầu bếp là một nghề phải giao lưu văn hóa với bên ngoài, ngoài ra nguyên liệu có thể nhập về từ nhiều nguồn khác nhau, tài liệu hay cũng đến từ nhiều sách nước ngoài nên nếu không có ngoại ngữ, người đầu bếp sẽ rất khó khăn để nâng cao tay nghề và vị trí của mình.

Cuối cùng, nghề đầu bếp còn phải đối mặt với những nguy hiểm tiềm ẩn. Làm việc trong một môi trường tiếp xúc thường xuyên với dao kéo, bếp lửa cũng đồng nghĩa với việc nếu không cẩn thận sẽ rất dễ có thương tật và cháy nổ xảy ra.

Sự đền đáp xứng đáng

Gian truân, khó khăn là vậy nhưng nghề đầu bếp luôn đền đáp xứng đáng những ai thực sự có đam mê nấu ăn và quyết tâm theo nghề đến cùng. Đầu tiên phải kể đến việc nghề đầu bếp đang là một nghề thiếu nhiều nguồn năng lực nên ra trường là đa số sinh viên học ngành này đều dễ dàng có việc làm ngay.

Xét về thu nhập, nghề đầu bếp khách sạn cũng luôn đền đáp bạn xứng đáng với những con số trong mơ. Hiện nay, lương của thợ làm bánh từ 4 đến 6 triệu đồng/tháng. Sau 1-2 năm làm việc, thu nhập của bạn có thể từ 5 đến 8 triệu đồng/tháng và có thể thu nhập còn cao hơn nữa nếu bạn nỗ lực và đạt được đến những vị trí cao như bếp trưởng hay quản lý.

Còn nếu xét về tính chất công việc, bạn sẽ có cơ hội được làm việc tại nhiều khách sạn ở những địa phương, vùng miền khắp đất nước. Do đó, bạn sẽ được tiếp xúc và giao lưu với nhiều loại hình văn hoá trong và ngoài nước. Mặt khác, nếu bạn là bếp trưởng hay quản lý tại một nhà hàng khách sạn thì tấm bằng hay chứng chỉ của bạn chính là một cơ sở để khẳng định đẳng cấp nhà hàng hoặc để nâng sao cho khách sạn.

Cuối cùng là cơ hội thăng tiến, chỉ cần có sự nỗ lực và cố gắng của bản thân, bạn hoàn toàn có thể học nâng cao thêm để nâng cao chuyên môn và vươn tới những vị trí mới và tất nhiên, đii kèm với điều đó, thu nhập của bạn cũng sẽ tăng đáng kể. nguồn

Nghề nào cũng thế, sự đam mê đối với nghề mình theo là vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, bạn cũng cần trang bị một số kiến thức đee giúp cho nghiệp vụ của bạn được nâng cao hơn. Nếu bạn muốn học làm bánh và đang tim nơi dạy làm bánh thì bạn hãy đến với trường dạy làm bánh của chúng tôi. Chúng tôi tự hào là một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp đảm bảo 100% bạn sẽ có việc làm sau khi hoàn thành khóa học.
Xem Thêm:

Tổng hợp những loại bánh nổi tiếng trên thế giới

Các món bánh được làm công phu từ người thợ làm bánh. Bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết mà người làm bánh để vào trong bánh của mình làm ra. Những chiếc bánh vừa ngon vừa thơm khiến bạn không thể chối từ.

Ở Pháp, những người nổi tiếng bằng nghề làm bánh cũng rất nhiều vì đây là quê hương của những món bánh. Sau đây chúng tôi sẽ liệt kê một số món bánh nổi tiếng của Pháp khiến bạn không thể chối từ nếu đã nghe đến tên của nó.

Pate Chaud - Pa tê sô
Tên bánh theo tiếng Pháp có nghĩa là một loại bánh ăn nóng và có mùi vị pa tê béo ngậy nổi bật. Mặc dù hiện nay, Pate Chaud đã được xem như một loại bánh Việt, không thể vắng mặt trong các bữa tiệc buffet nhưng nguồn gốc xuất xứ của bánh là từ nước Pháp xa xôi. Điểm đặc biệt nhất của bánh nằm ở lớp vỏ "ngàn lớp" bông xốp rất giòn và bên trong có nhân mặn, thường là được làm từ pa tê, thịt bò… rất ngon.
Croissant – Bánh sừng bò
Bánh sừng bò còn được gọi là bánh con cua hay bánh croa-xăng (Croissant) là bữa sáng rất phổ biến của người Pháp. Riêng tại nhà hàng của các khách sạn lớn, bánh Croissant vẫn là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn điểm tâm . Đây cũng là món bánh mà người Việt mê "check-in" nhất mỗi khi thưởng thức. Nhưng người thưởng thức sành điệu phải biết phân biệt đâu là bánh Croissant kiểu Pháp, đâu là dạng tương tự nhé. Bánh Croissant đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ chứ không đặc ruột.
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết loại bánh này xuất hiện đầu tiên vào năm 1683 tại Áo với tên ban đầu là Kipfel (trăng lưỡi liềm). Năm 1770 khi công chúa 15 tuổi người Áo là Marie Antoinette kết hôn với vị thái tử Pháp tức vua Louis XVI sau này đã nhớ tới món bánh tuổi thơ và yêu cầu những thợ làm bánh hoàng gia Pháp thực hiện. Kipfel với sự sáng tạo của các đầu bếp tài hoa đã biến thành chiếc bánh Croissant cầu kỳ và tinh tế.
Macaron
Nếu theo dõi các cuộc thi Masterchef – Vua đầu bếp Mỹ, Úc…, bạn sẽ thấy, Macaron thường xuyên được đưa vào đề bài để thử thách các đầu bếp. Nó luôn nằm trong danh sách những loại bánh khó làm nhất thế giới, đòi hỏi rất nhiều kỹ năng và sự tinh xảo. Thậm chí ở Pháp, không phải tiệm nào cũng có thể làm bánh Macaron. Bánh Macaron rất "đỏng đảnh", kiêu kỳ nên người ta còn gọi nó là "cô tiểu thư" của ẩm thực Pháp. Trước đây, Macaron chỉ được dùng trong các buổi trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp. Ngày nay, Macaron đã vào các tiệm bánh ngọt, xuất hiện nhiều trong các buổi tiệc tùng, lễ lạt. Giới trẻ Việt thì đặc biệt thích nhận quà Macaron vào dịp Giáng sinh.
Petit Beurre – bánh quy bơ LUNhững chiếc bánh vuông vức, có 4 cạnh ở 4 góc như những chiếc "tai" nhô ra, 52 đường răng xung quanh, 24 chấm tròn trên mặt bánh và khắc rõ chữ Petit Beurre – LU là dạng bánh quy Pháp "kinh điển" nhất mà người Việt đã biết đến từ rất lâu. Thế hệ ông bà, bố mẹ chúng ta nhớ rất rõ về loại bánh này và luôn nhắc mãi.
Ở Pháp, bánh LU đã ra đời cách nay 170 năm do đôi vợ chồng nghệ nhân làm bánh Jean-Romain Lefèvre và Pauline-Isabelle Utile sáng tạo nên. Tên gọi bánh LU là viết tắt chữ cái đầu tiên trong tên của họ. Hiện nay, LU là một trong những thương hiệu lâu đời nhất nước Pháp, bánh LU cũng có mặt trên hơn 100 quốc gia. Bánh LU hiện diện từ trong những bữa tiệc sang trọng đến những bàn cà phê trên các góc phố.
Nếu từng thưởng thức nhiều loại bánh quy, bạn sẽ thấy, bánh quy LU Pháp luôn ở một đẳng cấp khác: giòn tan và đặc biệt là thơm mùi bơ Pháp rất riêng. Tin vui cho các tín đồ của thương hiệu bánh LU là giờ đây, bạn có thể thưởng thức lại hương vị bơ Pháp chuẩn mực đó trong những hộp bánh cookies bơ Pháp LU cao cấp mà Mondelez Kinh Đô vừa cho ra mắt. nguồn
4 Loại bánh này thực chất rất quen thuộc với giới trẻ Việt Nam. Nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm những loại bánh nổi tiếng trên thế giới bạn có thể tham khảo thêm

10 loại bánh ngọt ngon nhất thế giới

"Khi ăn thử một miếng Tiramisu và cảm nhận độ mềm của bánh và vị ngọt thơm tan chảy trong miệng, tôi thấy như mình đang ở trên thiên đường vậy", một thực khách kể về trải nghiệm thưởng thức món bánh tráng miệng của Italy.
Bánh pho mát, Mỹ
Đây là loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ phô mai, tạo vị béo ngậy. Phía trên người ta có thể phủ thêm mứt. Chiếc bánh pho mát kem được làm từ những năm 1800 và trở thành một trong những món bánh quen thuộc của người dân New York.

Tiramisu, Italy
Tiramisu là loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng của Italy, gồm các lớp bánh quy Savoiardi nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, bột cacao. Món bánh này còn có một tên gọi khác, là "thiên đường ở trong miệng", nhằm ca ngợi độ ngon của Tiramisu. Ảnh: Foodconection.
Bánh Swedish Princess, Thụy Điển
Bánh công chúa của Thụy Điển là món bánh ngọt truyền thống, nhiều người yêu thích. Ban đầu, bánh được làm để phục vụ hoàng gia, được làm từ mứt, trứng, sữa, kem và cốt bánh bông lan, bao phủ phía trên là lớp bánh hạnh nhân (thường có màu xanh). Vete-Katten, Thụy Điển là nơi tuyệt nhất để thưởng thức món bánh mang tên đài các này
Bánh Black Forest, Đức
Đây là một kiểu bánh có nguồn gốc từ Đức với tên gốc là Schwarzwälder Kirschtorte. Nó bao gồm nhiều lớp bánh chocolate sponge, phủ váng sữa đánh tơi, maraschino cherry và chocolate bào mỏng.
Bánh Madeleines, Pháp
Đây là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng rất được yêu thích của người Pháp và thường được gọi với tên bánh con sò, được làm từ bột, đường, bơ và sữa. Người ta thường tôn vinh loại bánh này với tên gọi "nàng thơ trong các bữa tiệc trà của nước Pháp"
Bánh Victoria Sponge, Anh
Đây là loại bánh được đặt theo tên của nữ hoàng Anh Victoria. Một chiếc Victoria Sponge truyền thống gồm mứt và lượng kem nhiều gấp đôi. Bánh thường được dùng trong tiệc trà chiều của người Anh.
Bánh Pavlova, New Zealand
Loại bánh này được đặt theo tên của vũ công ballet hàng đầu của nước Nga, Anna Pavlova. Đây là món bánh được tạo ra để vinh danh cô khi Pavlova đi lưu diễn ở Australia và New Zealand trong những năm 1920. Loại bánh này được làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường, bên ngoài là lớp vỏ cứng nhưng xốp, bên trong là lớp kẹo dẻo. Bánh hay được ăn kèm với kem tươi đánh bông và hoa quả tươi, các loại quả dâu, kiwi...
Bánh Lamington, Australia
Lamington là chiếc bánh mang theo cả niềm tự hào của người Australia. Bánh bao gồm lớp ruột tơi xốp, mềm mịn làm từ bột và trứng, được phủ chocolate bóng bẩy bên ngoài và rắc dừa xung quanh. Đây là món bánh được yêu thích trên khắp đất nước, thậm chí chính phủ Australia còn chọn ngày 21/7 là ngày bánh Lamington
Bánh rán Doraemon, Nhật Bản
Món bánh rán này đã trở thành huyền thoại đối với các fan của chú mèo máy Doraemon trên toàn thế giới và còn có một tên gọi khác là Dorayaki. Bánh được làm từ bột mì và nhân đậu đỏ.
Bánh Pandan, Singapore
Bánh Pandan còn có tên gọi khác là bánh bông lan lá dứa. Bánh có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, mùi thơm của lá dứa và mềm mịn, tơi xốp nhưng cũng không quá ngọt. Đây là món bánh rất nổi tiếng ở Singapore, thường được nhiều du khách mua về làm quà. nguồn
Trên đây là 10 Loại bánh ngon nhất trên thế giới. Bạn có thể theo dõi chúng tôi để tham khảo thêm một số loại bánh ngon khác nữa. Nếu bạn thích học nghề làm bánh và đang tìm nơi dạy làm bánh thì hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi tự hào là một cơ sở dạy làm bánh chất lượng tại Việt Nam
Xem Thêm:
Đầu bếp bánh, liệu có giống như mơ?
Sự khác nhau giữa thợ làm bánh và làm bánh

Thứ Ba, 21 tháng 11, 2017

Sự khác nhau giữa thợ làm bánh và làm bánh

Bạn có biết sự khác biệt giữa một thợ làm bánh chuyên nghiệp và một thợ làm bánh bình thường?
Đối với hầu hết mọi người, thợ làm bánh chuyên nghiệp và thợ làm bánh là cùng một điều. Hai thuật ngữ được sử dụng hoán đổi cho nhau để chỉ một người nào đó đang làm việc trong nhà bếp, bất kể người đó đang chăm sóc nguyên liệu làm bánh hay chế tác toàn bộ thực đơn làm bánh.

Đối với những người làm việc trong lĩnh vực làm bánh, tuy nhiên, có một sự khác biệt lớn. Mặc dù không có một tổ chức chuyên nghiệp nào quyết định chính xác ai là thợ làm bánh và là một người làm bánh, hầu hết đều đồng ý rằng sự khác biệt là về giáo dục và kinh nghiệm.
Nếu bạn có bằng cấp ẩm thực và / hoặc được đào tạo theo một thợ làm bánh đáng chú ý và đã di chuyển lên hàng ngũ, bạn thường được coi là thợ làm bánh. Nếu bạn chỉ đơn giản dabble trong nhà bếp ở nhà hoặc chỉ là bắt đầu ở dưới cùng của nhà hàng, bạn hầu như luôn luôn được coi là một làm bánh.

Điều gì làm cho sự khác biệt ấy trở nên rõ rệt hơn?

Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng một thợ làm bánh thấp hơn một thợ làm bánh, và rằng các thợ làm bánh bản thân họ thay đổi trong xếp hạng. Ví dụ, một thợ làm bánh hành chính là hàng đầu của dòng, trong khi các thợ làm bánh sous, thợ làm bánh partie, và các chuyên gia khác có thể được đào tạo đúng, nhưng vẫn đang làm việc hướng tới mục tiêu chuyên nghiệp hàng đầu của họ.

Nếu bạn vẫn không chắc chắn chính xác những gì nó làm cho thợ làm bánh là một thợ làm bánh, hãy xem xét các bằng cấp này:

Bằng làm bánh hai hoặc bốn năm

Đào tạo chuyên sâu dưới thợ làm bánh với mục đích đạt được một nền giáo dục ẩm thực bằng mức độ của một trình độ.

Trách nhiệm bao gồm vai trò giám sát

Khả năng tạo và thực hiện các menu trong một cài đặt nhà hàng

Vai trò quản lý trong nhà bếp

Mặt khác, thợ làm bánh có thể mong đợi:

Chuẩn bị thức ăn hàng ngày

Thực hiện nhiệm vụ nhà bếp, khi cần thiết và chỉ đạo

Làm sạch và rửa nhà bếp

Sử dụng công thức làm bánh và làm theo kế hoạch thực đơn của người khác

Vẫn còn ở mức học tập của sự nghiệp của mình

Có một số cơ sở ẩm thực (bao gồm Liên đoàn Ẩm thực Hoa Kỳ) cung cấp tên gọi và tiêu đề dựa trên thử nghiệm, kinh nghiệm làm việc và giáo dục. Mặc dù nhiều tổ chức và nhà hàng nhận ra những điểm khác biệt này (và sẽ thúc đẩy sự nghiệp của bạn), nhưng chúng không bắt buộc phải là thợ làm bánh hay thành công trong sự nghiệp ẩm thực của riêng bạn.

Trong hầu hết các trường hợp, người làm bánh nằm dưới thợ làm bánh về sự uy tín, sự đóng góp và sự phát triển nghề nghiệp. Tuy nhiên, có những trường hợp mà điều này không đúng. Nhiều nhà làm bánh hay nghiệp dư có kỹ năng và kinh nghiệm vượt trội hơn các thợ làm bánh của họ; họ chỉ đơn giản có thể không làm cho yêu cầu bồi thường cho tiêu đề.

Người làm bánh nổi tiếng so với Đầu bếp làm bánh nổi tiếng

Thực tế, nhiều thợ làm bánh nổi tiếng mà chúng ta đã biết và yêu mến như một nền văn hoá thì không hẳn là thợ làm bánh thực sự. Izy Hossack và  Edd Kimber  là hai trong số những cái tên lớn nhất trong thế giới ẩm thực và Hollywood, nhưng cả hai phụ nữ tuyên bố rằng họ không phải là thợ làm bánh được đào tạo ... và chưa bao giờ giả vờ là bất cứ thứ gì ngoài thợ làm bánh. Tự đào tạo, năng động, và không bao giờ làm việc trong một năng lực thợ làm bánh lâu dài (như giám sát một nhà hàng), họ chỉ là hai ví dụ của những người làm bánh đã đánh trúng lớn.

Bạn đã biết vai trò của thợ làm bánh chuyên nghiệp chưa?

Nếu chưa biết vai trò của thợ làm bánh thì bạn hãy xem tiếp nhé. 

Vai trò của thợ làm bánh chuyên nghiệp

 Vai trò chính của thợ làm bánh phụ thuộc vào quy mô của cơ sở mà người đó đang quản lý. Thuật ngữ "thợ làm bánh trưởng" thường được sử dụng hoán đổi cho nhau bằng thuật ngữ "thợ làm bánh hành pháp" và trong nhiều trường hợp nó không thành vấn đề nhưng trong các nhà bếp khác thì khác.

Trong một cơ sở lớn hơn, hãy nghĩ đến thợ làm bánh pháp như một vị trí quản lý và thợ làm bánh trưởng hoạt động tốt hơn. Trách nhiệm của thợ làm bánh thợ làm bánh ở đây là đảm bảo rằng khái niệm và tầm nhìn của thợ làm bánh thực hành được thực hiện như đã được thiết kế. Tiếp theo là thợ làm bánh sous người giúp các thợ làm bánh đầu với trách nhiệm của mình và giám sát phần còn lại của nhân viên.

Trong bếp nhỏ, thợ làm bánh trưởng, với sự giúp đỡ của thợ làm bánh sous, chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ hoạt động của cơ sở ăn uống bao gồm việc thuê, phát triển menu, cung cấp, đào tạo và thực hiện. Thợ làm bánh đầu có thể hoặc không thể được trên đường nấu ăn hoặc xúc tiến. Một lần nữa, nó phụ thuộc vào kích thước của bếp.

Cho dù nhà bếp có kích thước nào bạn đang làm việc, vì thợ làm bánh bạn cần một số kỹ năng đáng kinh ngạc ngoài việc nấu ăn ngon. Đây là một người có tay nghề cao không có vấn đề gì kích thước của hoạt động mà họ đang làm việc tại.

Dưới đây là danh sách các nhiệm vụ của tôi, thợ làm bánh trưởng có thể được dự kiến ​​sẽ giải quyết trên cơ sở hàng ngày. Tôi chắc chắn có nhiều hơn thế vì vậy xin vui lòng cung cấp cho bạn những ý tưởng trong phần ý kiến ​​dưới đây.

Bạn có biết từ "thợ làm bánh" đến từ "thợ làm bánh ẩm thực"?.

Trách nhiệm Chef Trưởng

Phát triển Menu - để đảm bảo các menu là chính xác, cập nhật và có lợi nhuận.

Nhân viên bếp - không chỉ thợ làm bánh trưởng phải thuê một nhân viên, điều quan trọng là có thể dạy cho họ những kỹ năng cần thiết để tạo ra các món ăn trên thực đơn. Trình bày, kiểm soát phần, và thời gian cần được hoàn hảo cho một hoạt động thành công.

Ước tính chi phí lương thực - giá lương thực thay đổi liên tục, đặc biệt khi nói đến các sản phẩm theo mùa như sản phẩm. Thợ làm bánh đầu phải có kiến ​​thức sâu rộng về những chi phí này khi lập kế hoạch ra một thực đơn để đảm bảo số lượng phù hợp với ngân sách của họ.

Đặt hàng Thành phần - một số thực phẩm như cá, thịt, đồ đặc sản có thể được đặt hàng ngày. Các thành phần khác có thể được đặt ít thường xuyên hơn.

Điều quan trọng thợ làm bánh

Thợ làm bánh có một sự hiểu biết sâu sắc về những gì cần phải được đặt hàng ngày và họ cần phải đặt hàng như thế nào. Rất nhiều điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm.

Bạn có thể liên hệ với chúng tôi nếu muốn tìm một nơi dạy làm bánh uy tín nhé. Trường dạy làm bánh của chúng tôi tự hào là nơi đào tạo bếp trưởng uy tín nhất Tp Hcm

Tham khảo thêm: